当广东顺德厨师将薄如蝉翼的鱼生摆成菊花造型，当江浙食客将醉虾视为宴席必备，这些传承百年的饮食文化正面临严峻挑战。2015年全国寄生虫病调查数据显示，18个省份存在肝吸虫感染者，其中广东顺德地区某些镇街感染率高达50%。这种潜伏期可达20-30年的寄生虫病，正以每年新增数十万病例的速度威胁着食客健康。在美食文化与食品安全的天平上，我们正经历着前所未有的价值抉择。

黑鱼片的制作过程 ...

目前，市面上用来做酸菜鱼的鱼品种有五种：分别是花鲢鱼、草鱼、黑鱼、龙利鱼片和巴沙鱼片。五种鱼肉的质地不同，出菜效果和上浆方法也略有差异。首先，让我们来看看这五种鱼肉都分别有哪些优点和缺点。 黑鱼的浆制： 卤菜英雄制作酸菜鱼，首选的是黑鱼，不仅因为刺少 ...

女生第一次吃日料，无法接受生鱼片烫熟，融不进的圈子别硬闯！

对于爱吃鱼的人来说，酸菜鱼那酸酸辣辣的味道简直是无法抗拒的诱惑。今天就来给大家分享一道家庭版的酸菜鱼做法，简单易上手，好吃又下饭，让你在家就能轻松享受到餐厅级别的美味。 by小代厨房 ...

在生活水平日益提高的当下，人们的餐桌愈发丰富多样，对美食的探索也不断深入。生鱼片作为一种特色美食，深受不少食客喜爱。然而，在追求美味的同时，食品安全问题不容忽视。尤其是淡水鱼生吃存在的风险，值得我们高度关注。长期感染寄生虫严重威胁人体健康开屏新闻记者走访昆明市篆新农贸市场时看到，在售卖生鱼片原材料的 ...

油泼鱼片是一道辣菜，很有特点。