Dans son livre « La cuisine africaine d’aujourd’hui » (éd. Phaidon), le chef Alexander Smalls nous embarque dans un road trip gustatif à travers les différentes recettes des chefs et ...

Comptez à peu près 10-15 mn de cuisson (si vous avez un thermomètre de cuisine, il doit atteindre 60°C), le temps que la préparation épaississe. Retirez la casserole du feu et laissez tiédir.