Acciughe e pangrattato — Se usate le acciughe salate, sciacquatele e asciugatele. Per pulirle e sfilettarle fate scorrere delicatamente il pollice lungo il ventre, apritele a libro e rimuovete la ...

Si tratta di un primo immancabile in molte cucine siciliane: la pasta con le sarde è un concentrato di profumi e storia della regione, perché in un solo piatto unisce il tipico finocchietto che cresce ...

1) Pulite 400 gr di sarde fresche e cuocetele. Cominciate staccando la testa, rimuovetela e portate via anche parte delle viscere; sciacquate la sardina sotto un getto d’acqua e, aiutandovi con i ...

Il sapore intenso delle sarde, addolcito da pinoli e uvette, richiede un vino a sua volta pieno, ma di morbido impatto, come il Contea di Sclafani Bianco o il Frascati Superiore. Lavate le sarde, ...

Un piatto con il quale “si assapora la storia della Sicilia e dei popoli che ne hanno influenzato la cucina”— con questa promessa lo chef di Olio Kensigton Street ci invita alla sua tavola. Lino Sauro ...

La pasta con le sarde è una golosità della cucina siciliana: obbligatorio prepararla con le sarde fresche, che si trovano da marzo a settembre - così come anche il finocchietto - e quindi fanno ...

Il successo in Inghilterra del palermitano Alessio Muccio. «Utilizzo le ricette di mia madre e importo i prodotti della ...

La primavera è (finalmente) alle porte e la ricetta di oggi è l'ideale per festeggiarla. La pasta con le sarde, di tradizione siciliana, è infatti un piatto stagionale, perfetto se cucinato da marzo ...

I maccheroni fanno parte della tradizione italiana sin dai tempi antichi. Si tratta di un formato di pasta molto diffuso soprattutto al sud Italia, eseguito con la semola di grano duro oppure con ...

Per la preparazione della pasta con le sarde: aprire a libro 300 g di sarde fresche mantenendo unite le due metà, eliminare la lisca centrale e la testa. Mondare 6 ciuffi di finocchietto selvatico o ...