Per preparare i carciofi all’EVO: in una casseruola preparare un fondo unendo l’olio extravergine di oliva, il brodo vegetale e il vino bianco, aggiungere tutti gli aromi, 1 spicchio di aglio in ...

Golose fette di zucca cotte al forno e lasciate riposare in frigorifero con un'emulsione di aceto, zucchero, vino bianco, cipolla, uvetta, pinoli, capperi e spezie Mondate la zucca e tagliatela a ...

Per la preparazione del brodo: in una pentola colma di acqua calda, immergere 3 kg di ossi di manzo e portare a bollore per 5 minuti a fuoco vivo. Scolare, buttare via l’acqua di cottura e sciacquare ...

Un sapore antico cui oggi fanno capo sia particolari preparazioni culinarie, sia un metodo di cottura dei cibi: in entrambi i casi, per definirsi ‘in agrodolce’ le pietanze devono esibire il ...