在可发酵的膳食糖中，蔗糖在龋齿发展中起着关键作用，显著促进了牙菌斑的积累和致病性。它是由变异链球菌分泌的葡糖基转移酶（Gtfs）催化合成胞外多糖（EPS），特别是葡聚糖的关键底物。这些EPS葡聚糖促进了细菌在牙齿表面的粘附，促进了生物膜的积累，并增强了生物膜的结构稳定性。此外，水不溶性葡聚糖将营养物和糖分捕获在生物膜内，创造了一个有利于细菌增殖的环境。

全球肥胖症及关联代谢疾病（如2型糖尿病、非酒精性脂肪肝）发病率持续攀升，而脂肪组织的炎症与纤维化是肥胖向代谢病进展的关键“推手”——当脂肪细胞过度扩张时，会招募巨噬细胞释放炎症因子，同时因缺氧激活纤维化通路，最终引发胰岛素抵抗、全身代谢紊乱。目前，饮 ...

今年10月，一项最新发表于《Chinese Medicine》的动物实验便发现，从黑姜中提取的5,7-二甲氧基黄酮（DMF），可通过调节肠道菌群、增强免疫功能，抑制肝细胞癌进展，为肝癌防治提供了新的思路。

可一旦肠道菌群失衡，情况就会反过来：有害菌（比如变形杆菌、产气荚膜梭菌）会大量繁殖，一边破坏肠道黏膜，让肠道变成 “筛子”，过敏原轻松进入血液；一边打乱免疫平衡，导致 “过敏相关细胞（Th2 细胞）” 过度活跃，催生炎症因子 —— ...

Lancet Child & Adolescent Health——[15.5] ① ...

本研究针对沙漠极端环境下微生物资源开发问题，来自阿尔及利亚的研究人员首次系统开展了 Judaica 蒿 Sahara 亚种内生放线菌的分离鉴定工作。结果表明：42株菌株归属5个属（以链霉菌属为主），93%菌株具抗菌活性（MIC低至4-8 μg/mL），多数菌株耐盐达5%且部分耐受15%，36%具溶磷能力。该发现为极端环境微生物资源在农业与医药领域的应用提供了新种质。

全球养猪业每年因猪呼吸道传染病损失数十亿美元，猪繁殖与呼吸综合征病毒（PRRSV）、猪流感病毒（SIV）、伪狂犬病毒（PRV）等病原体如同 “隐形杀手”，不仅导致仔猪死亡率飙升（严重时可达 100%），还会造成母猪繁殖障碍，直接威胁全球食品安全。更棘手的是，现有疫苗难以跟上病毒变异速度，保护效果有限且持续时间短，规模化养殖场一旦暴发疫情，损失往往难以估量。