C'est l'accompagnement idéal pour trancher le gras du gratin de pommes de terre au jambon. Le chef Francis Blais montre la technique pour couper le fenouil avant de le trancher finement à la mandoline ...

Disons-le d’emblée, l’endive est l’un des légumes les plus clivants. En général c’est bien simple, on l’aime ou on la déteste ...

Caractérisée par sa saveur amère, l’endive est un légume d’hiver qui se cultive en deux temps. D’abord, on fait pousser les racines, puis on ...

Rarement citée parmi les légumes les préférés des Français, l'endive est pourtant largement consommée en France. Elle a en ...

La 14e édition de la fête de l'endive a lieu à Ailly-sur-Somme, les 1er et 2 mars 2025. Cinq producteurs proposent leur ...

Lors du premier jour de la fête de l’endive, samedi 1er mars 2025, l’engouement du public était manifeste. Jean-Paul Plez, l’organisateur, n’a pu que constater ce succès, au vu de la palette dévalisée ...

Paupiettes de veau et coquillettes : un plat qui transporte bon nombre d’entre nous en enfance, une madeleine de Proust des ...

Après cette date, le produit peut encore être consommé sans danger. L'endive, bien que récente dans la gastronomie française, a une histoire longue et fascinante qui remonte au Moyen-Âge.

L’endive, on l’adore ou elle nous rebute, l’équilibre est difficile à trouver… En cause ? Une amertume prononcée qui peut déplaire. Mais alors, comment l’atténuer ?

L’endive, on l’adore ou elle nous rebute, l’équilibre est difficile à trouver… En cause ? Une amertume prononcée qui peut déplaire. Mais alors, comment l’atténuer ? L’endive est ...

L'endive souffre d’une mauvaise réputation aussi bien chez les jeunes que chez les adultes ! Ses propriétés nutritionnelles ...