更重要的是，通过网络药理学预测，提出了油茶籽油中的活性代谢物可能通过PI3K/AKT、EGFR、JAK-STAT等经典通路，在神经系统退行性疾病、心血管疾病、非酒精性脂肪肝等领域发挥保护作用，为其作为功能性油脂的应用提供了理论支撑。

目前，团队正探索其产业化前景。该酶酶解产生的海藻寡糖被实验证实对人白血病细胞THP-1细胞具有明显的抑制作用，此外相关酶解产物对大口黑鲈鱼抗逆性、脂质代谢具有较好的提升效果，在斑马鱼体内亦证实具有抗血栓作用。

近日，福建农林大学食品科学学院郑宝东教授领衔的“莲子科学与工程”研究团队核心成员曾红亮副教授于美国化学学会（American Chemical Society）-ACS旗下的农林科学领域国际顶级期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》（Q1，IF= 5.279）上发表研究性论文“Ef 近日 ...

近日，食品科学国际知名期刊《Food Chemistry》在线发表题为“Effects of dietary protein-oxidized soybean meal and quercetin on gel properties, microstructure, molecular structure and proteomics of egg white in laying ...

本报记者邹茹玉周廷勇冯晓铭近日，河源职业技术学院（下称河职院）徐艳博士带领的学生团队，在国际权威期刊《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》上发表了世界首个可耐受100℃高温不失活性的浒苔多糖裂解酶的研究成果。