为解决ω-3强化黄油中脂质过氧化难题，研究人员开发了一种基于灵芝（Ganoderma gibbosum）外多糖（EPS）的新型纳米乳系统。通过TLC、TGA、SEM等技术表征EPS的异质聚合结构与热稳定性，结合FTIR、NMR等证实其非牛顿流体特性。动物实验显示该纳米乳安全性良好，应用 ...