如今，过量摄入添加糖已成为日益严重的公共卫生问题，尤其在儿童和青少年中。其潜在后果包括肥胖、代谢紊乱以及长期的神经认知影响。发育期高糖摄入与运动能力、动机、学习记忆以及社交行为的持久变化有关。然而，其潜在的神经生物学基础，目前仍知之甚少。

（华盛顿17日讯）美国总统特朗普当地时间周三在社群媒体上宣布，饮料巨头可口可乐（Coca-Cola）已同意在美国生产中使用真正的蔗糖。法新社报导，该公司目前在美国国内饮料中使用高果糖玉米糖浆（HFCS）——这种甜味剂长期以来一直受到卫生部长小肯尼迪和他的“让美国再次健康”运动的批评。特朗普在他自创的社交平台Truth Social写道：“我一直在与可口可乐公司讨论在美国的可乐中使用真正的蔗糖，他们 ...

如今，过量摄入添加糖已成为日益严重的公共卫生问题，尤其在儿童和青少年中。其潜在后果包括肥胖、代谢紊乱以及长期的神经认知影响。发育期高糖摄入与运动能力、动机、学习记忆以及社交行为的持久变化有关。然而，其潜在的神经生物学基础，目前仍知之甚少。

研究人员通过逆向微透析技术模拟根系分泌蔗糖的过程，探究其对土壤微生物群落的刺激作用。研究发现，蔗糖释放显著促进了真菌（如Penicillium spp.）和细菌（如Burkholderiaceae）的生长，揭示了快速响应碳源的微生物类群特征。该研究为解析根际微生物群落构建机制提供了新方法，发表于《BMC Microbiology》。

蔗糖磷酸化酶（Sucrose Phosphorylase，EC 2.4.1.7）是一种参与碳水化合物代谢的关键酶，主要催化蔗糖的磷酸解反应，生成葡萄糖 - 1 - 磷酸（Glucose-1-Phosphate）和果糖。该酶在微生物、植物和少数动物中广泛存在，其催化特性和应用价值在工业生物技术、食品科学及代谢工程领域备受关注。 蔗糖磷酸化酶 ...