皮蛋瘦肉粥的做法 煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋），姜1块，水足量，油盐适量。 操作过程： 1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。

1、挑米： 煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。 2、煮粥的米要预先腌： 约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂 ...

年后鸡蛋挺便宜，媳妇多买点腌变蛋，加工费一毛一个挺方便 ...