Oubliez tout ce que pensiez savoir sur les éclairs au chocolat ! Dans cette recette, Cédric Grolet s'attaque à ce dessert emblématique de la pâtisserie française pour le moderniser.

Remuez en n’oubliant pas le fond ; au bout de quelques minutes ... La crème : Dans le même temps, préparez la crème. Cassez 80 g de chocolat noir dans une casserole, versez dessus le ...

au cœur de l’hiver : celle des éclairs au chocolat maison. Accompagné de notre expert pâtissier JP, vous serez guidé à chaque étape de la recette en photo. Alors, on y va ? « Ces ...

À la vanille, au café ou encore au chocolat, l’éclair se déguste à toutes les occasions. Que ce soit en dessert, lors d’événements divers ou pour le goûter, difficile de résister à ...

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C’est devenu un rituel : à chaque veille de match, pour son anniversaire, un joueur du Brussels paie la tournée des éclairs au chocolat. Hier pour le dernier entraînement, c’était au tour ...

Lorsque la crème est prise, retirer du feu et ajouter le beurre, 50 g de chocolat et la noix de coco râpée. Quand la crème est froide garnir les éclairs. Faire fondre le chocolat restant avec ...

Chocolat : 100g de chocolat + 25g de beurre + 75ml de crème fraîche liquide + 1 c. à c. de sucre impalpable tamisé Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre. Ajoutez la crème et ...