（本文内容综合编译自Allrecipes用户原创文章《The Basic Cuts of Beef Every Cook Should Know》，已进行本土化改良，保留核心知识点与烹饪建议。） 本文内容综合编译自Allrecipes用户原创文章《The Basic Cuts of Beef Every Cook Should Know》（原作者：Vanessa Greaves），已进行本土化 ...

说起西餐牛肉的部位，我们通常会想到肉眼、西冷、上脑、菲力这些“高大上”的称呼。而一次美国寻肉之旅告诉我们：有些意想不到的部位，或许更是时间和诚意的代表，例如今天要说的：Brisket牛胸肉。 当我们在洛杉矶的海滨城市圣莫妮卡（Santa Monica）遇到 ...