New research shows how gluten and salt work to stop pasta from falling apart. This explains why gluten free pasta behaves ...

▲ 摘要：光谱学作为判定物质结构与化学成分的关键技术，已广泛应用于众多科学领域。传统光谱技术受限于窄缝或光栅结构，必须在光谱分辨率与光学透射率之间进行权衡，因而无法同时实现高灵敏度与高效率测量。研究者提出名为RAFAEL的亚埃级超高通量瞬时光谱技术，该技术基于铌酸锂集成可重构光子器件，成功突破了上述局限。