该研究还发现了一个很有意思的现象：小麦地域饮食习惯潜在造就了小麦北“硬”南“软”。张学勇解释，小麦籽粒的硬度是影响面团结构的关键遗传因素，它受Pina和Pinb两个基因控制。当这两个基因中任何一个发生突变或者丢失时，籽粒硬度就会提高，用这样的小麦制作烘焙食品，口感会更好；要是两个基因都正常，就更适合加工馒头这类松软的食品。

你父母是对的，抓挠痒的皮疹确实会让情况变得更糟。现在，研究人员发现了原因。1月30日发表在《Science》杂志上的一项新研究揭示了抓挠如何增加过敏性接触性皮炎（一种湿疹）小鼠模型的炎症和肿胀。

西北大学Navdeep Chandel博士实验室的科学家们发现了线粒体如何通过影响关键的细胞信号通路来帮助调节免疫系统。他们的研究发表在1月22日的《Science Advances》杂志上，该研究表明，针对免疫细胞中的线粒体功能可能会为炎症相关疾病带来新的治疗方法。

由爱尔兰都柏林圣三一大学领导的国际跨学科研究团队，对来自蒙古至爱尔兰的考古遗址中118个古代绵羊基因组进行了分析，追踪这一物种的史前文化演变，并揭示了早期人类如何塑造绵羊的基因特征。

引言中南大学郑俊超教授团队在Science Bulletin 2025年第4期发表题为“Buried interface engineering towards stable zinc anodes forhigh-performance ...

在日常生活中，瘙痒常常令人烦恼，尤其是在皮肤过敏或湿疹等常见皮肤病中，瘙痒感会加剧病情。尽管搔抓是一种不由自主的反应，但它在一定条件下具有促进身体防御的作用。这看似矛盾：搔抓不仅会加重炎症，还能在某些情况下帮助抵抗感染。这一现象背后的生物学机制引人关 ...

研究人员利用自动化系统长期跟踪小鼠的饮食和活动情况，并通过基因分析研究食物摄入和昼夜节律对 基因表达 的影响。实验结果显示，当小鼠的食物摄入减少30%时，其平均寿命增加了10%。这表明适度的热量限制可能是延长寿命的有效手段。

1 月 16 日，Science 杂志发表了一项重要突破：由前 Meta 首席科学家 Alexander Rives 领衔的初创公司 EvolutionaryScale 开发出了新一代人工智能模型 ESM3。

今天，Science 杂志发表了一项重要研究成果，展示了如何利用语言模型来生成和推理蛋白质序列、结构和功能，并提出了一个名为ESM3的多模态生成式 ...