La chaîne de restauration rapide française O’Tacos, spécialisée dans les tacos mexicains au style français, vient de ...

Pour une deuxième année consécutive, les revenus ont répondu « Présents ! » en 2024, et ce, même si le revenu par chambre ...

La chaîne de restauration rapide française O’Tacos, spécialisée dans les tacos mexicains au style français, vient de débarquer à Montréal grâce à son partenariat avec Foodtastic. Le partenariat avait ...

Plus qu’une simple question d’efficacité, la standardisation des recettes est aujourd’hui un élément clef de la bonne gestion d’un restaurant. Dans un marché où l’on doit composer avec des marges ...

La chaîne de restaurants québécois Poulet Rouge spécialisée dans les bols à base de poulet grillé, annonce l’ouverture de sa ...

Selon la définition que l’on retrouve dans le Larousse gastronomique. LE CHEF DE CUISINE est organisateur et coordonnateur du travail dans la cuisine qu’il gère. Le chef de cuisine assure la ...

« La clé dans tout ce que l’on fait, c’est de prioriser. » — Mark Zuckerberg « La clé dans tout ce que l’on fait, c’est de prioriser. C’est-à-dire de cerner les points importants à traiter pour nous, ...

Brishna Hilaire, directrice de l’hébergement à l’Hôtel de l’ITHQ, a remporté le prix «~Relève inspirante 2025~» lors de ...

Ça grouille, dans les coulisses de la restauration ! Le saviez-vous ? On parle de l’industrie comme jamais, que ce soit au ...

1. Identifiez les 9 composantes du modèle d’affaires des entreprises de restauration alimentaire ?

Vous êtes propriétaire de l’entreprise « Les petits oignons inc. » Vous achetez de votre fournisseur accrédité un sac d’oignon du Québec contenant 50 lb d’oignons. Le fournisseur accrédité est « Le ...

Que pensez-vous de l’affirmation suivante : « Votre savoir-être relationnel et votre savoir-faire opérationnels se complètent l’un et l’autre et combiné avec votre savoir théorique, il en résulte des ...