為維護消費者權益，行政院消費者保護處（簡稱消保處）於2024年8月間購樣24件市售嬰幼兒食品進行檢測及標示查核，其中標示查核部分全數符合規定；品質檢測部分，「黃麴毒素B1」、「赭麴毒素A」及「重金屬-鉛」部分全數符合規定，而「重金屬－鎘」部分，有1件 ...

限量標準的制定會參照每日容許攝取量與國人飲食習慣，因此不同食物、不同國家的標準會有所差異。 採訪・撰文＝黃宜稜 2017年3月政府公告增修22種農藥於128項蔬果及植物的殘留標準，其中達滅芬於半結球與不結球萵苣的殘留容許量由6ppm改為10ppm；同年11月又 ...

影響咖啡豆保存有三項因素：溫度，濕度與氧化速度，如何買到週轉率高且新鮮的豆子、買了好豆子怎麼保存。 撰文＝林鈺雯 「買一台磨豆機勝過買一包高級咖啡粉。」國際咖啡品質學會認證鑑定師林哲豪建議咖啡愛好者，自行買烘培咖啡豆回家儲存、自己現 ...

居家的飲食衛生和安全應該從廚房開始留意，根據美國卓克索大學探討居家廚房與食源性病菌滋生的關聯，冰箱儲存食物的溫度、擺放狀況、流理台清潔等都可能影響食源性病菌的滋生。 撰文＝曹皕晴 居家的飲食衛生和安全常需要多加維護，雖然許多人肯定 ...