Spinalis Dorsi also known as the Ribeye Cap Steak
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Spinalis Dorsi also known as the Ribeye Cap Steak
This video is a break down of a bone-in ribeye primal. Showing how to acquire the often sought after Spinalis Dorsi steak. The break down includes cuts like the boneless ribeye steak or more commonly known as a Delmonico steak, the petite ribeye steak, the Spinalis Dorsi and racks of beef ribs.
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